Author: Pattanan (Pound) Boonyasa-ard

Many prefer their coffee prepared by a professional at a cafe, but many love to brew their own cup of coffee freshly at home. Various coffee brewing methods have been introduced throughout the years, but only a few of them are widely popular for their ease of preparation and quick extraction. This guide will help… Continue reading 4 Widely Popular Coffee Brewing Methods

อย่างที่เราทราบกันดีว่ากาแฟทั้ง 2 ชนิดนี้ มีความคล้ายคลึงกันเป็นอย่างมาก เนื่องจากว่าเป็นกาแฟที่ต้องใส่น้ำเปล่าลงไปเหมือนกัน และเป็นกาแฟดำทั้งคู่ด้วย หากดูผ่านตาเผินๆ อาจแยกไม่ออก แต่ทั้งนี้ กาแฟทั้ง Long Black และ Americano ก็ยังมีความแตกต่างกันอยู่ แค่รสชาติก็ไม่เหมือนกันแล้ว เอาเป็นว่าเราไปดูกันเลยดีกว่าว่าต่างกันอย่างไร . Long Black เป็นเมนูกาแฟสัญชาติออสเตรเลียที่เกิดจากการนำน้ำร้อนใส่ลงไปในแก้ว แล้วท็อปด้วยกาแฟเอสเปรสโซ่ช็อตหนึ่ง ทำให้กาแฟชนิดนี้ยังคงฟองครีมสีทองไว้อยู่ เมื่อดื่มก็จะสัมผัสถึงรสกาแฟได้เข้มข้นเต็มรสมากกว่าด้วย . Americano อันนี้เป็นเมนูกาแฟที่เชื่อว่าใครๆ ก็ต้องรู้จักเป็นอย่างดีแน่นอน เป็นเมนูกาแฟที่เกิดจากการนำแก้วกาแฟที่เอสเปรสโซ่ช็อตหนึ่งอยู่แล้ว เทน้ำเปล่าลงไป ทำให้กาแฟที่ได้มีรสชาติค่อนข้างเบาบาง และฟองครีมบนกาแฟกาแฟจะมีน้อยกว่าด้วย ส่วนต้นกำเนิดก็ตามชื่อเลย เป็นกาแฟที่มีต้นตำรับมาจากสหรัฐอเมริกานั่นเอง   ทีนี้เห็นหรือยังครับว่ากาแฟทั้ง 2 ชนิดแตกต่างกันอย่างไร อันที่จริงแทบจะเรียกได้ว่ามีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเลยก็ว่าได้ เพราะทุกอย่างตรงกันข้ามหมดเลย ที่เห็นได้ชัดสุดก็คือ ลำดับการใส่กาแฟช็อตและน้ำเปล่าที่เหมือนกันนั่นเอง . อ่านจบแล้ว หากใครกำลังมองหากาแฟดีๆ มาทำ Long Black หรือ Americano อยู่ อย่าลืมมาอุดหนุน Don Carlos กาแฟสัญชาติอิตาลีคุณภาพเยี่ยมราคาเป็นมิตรกันได้ ตามช่องทางข้างล่างนี้ได้เลย www.doncarlosthailand.com Lazada : https://bit.ly/3zLbYpF… Continue reading Americano vs Long Black ต่างกันอย่างไร?

จริงๆ แล้วปัจจัยหลักที่ทำให้กาแฟมีรสขมเกิดจาก 2 อย่าง คือ การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่ไม่มีคุณภาพ 👎 และ วิธีการชงกาแฟที่ไม่ถูกต้อง ☝️ . เอาล่ะ! เราคงต้องมาไล่เรียงกันสักหน่อยแล้วว่าวิธีสกัดกาแฟแบบผิดๆ จนทำให้รสชาติกาแฟออกมาไม่ดีอย่างที่คิดมีอะไรบ้าง❔ . ❌ การบดเมล็ดกาแฟละเอียดเกินไป น้ำไหลผ่านเร็วเกิน จนเกิด over-extract ทำให้กาแฟเข้มข้นจนขม     ❌ ใช้เวลาสกัดนานเกินไป ความละเอียดของเมล็ดกาแฟ เวลา และวิธีสกัดต้องสัมพันธ์กัน     ❌ น้ำร้อนเกินไป น้ำร้อนที่ใช้ไม่ควรเกินอุณหภูมิ 90-96 องศาเซลเซียส     ❌ ใช้น้ำเยอะเกินไป นอกจากจะไม่ช่วยเจือจางกาแฟแล้ว ยังเป็นการสกัดรสชาติออกไปอีก . ลองค่อยๆ ปรับวิธีการทำดูอาจจะช่วยลด รสขม ของกาแฟลงได้ แต่อย่าลืมว่าต้องปรับแต่พอดีนะ . เพราะถ้าหากลดทุกอย่างลงไปเสียหมด สุดท้ายมันจะกลายเป็น Under extract ทำให้รสชาติออกเปรี้ยวแทนได้ 😶 . 🔥 อย่าลืมว่าการเลือกเมล็ดกาแฟก็สำคัญ หากใครกำลังมองหาเมล็ดกาแฟคุณภาพ… Continue reading 4 วิธีสกัดกาแฟแบบผิดๆ ที่ทำให้มีรส “ขม”

👉Angelo Moriondo เกิดเมื่อวันที่ 6 มิถุนายน ปี 1851 ที่เมืองตูริน ประเทศอิตาลี เขาเติบโตมาในตระกูลครอบครัวนักธุรกิจผู้ประกอบการขนาดใหญ่ที่สืบทอดกิจการผลิตเหล้าและช็อกโกแลตมาแล้วรุ่นต่อรุ่น ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เขาจะมีความรู้เกี่ยวกับเครื่องยนต์กลไกต่างๆ ในการผลิตได้เป็นอย่างดี⚙️ . 🇮🇹เนื่องจากว่าอิตาลี บ้านเกิดของ Angelo นั้นเป็นประเทศที่นิยมการดื่มกาแฟเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกาแฟเอสเปรสโซ่ แต่เนื่องจากว่ากาแฟเอสเปรสโซ่สมัยก่อนใช้เวลาในการทำนานมาก ต้องเสียเวลาในขั้นตอนการต้มน้ำให้เดือด แถมยังทำได้แค่ทีละแก้วเท่านั้นอีกด้วย ทำให้ร้านกาแฟสมัยก่อน มักประสบปัญหาชงกาแฟไม่ทันต่อการรองรับลูกค้าจำนวนมากอยู่เสมอ Angelo ที่เล็งเห็นปัญหานี้ จึงมีความสนใจที่จะผลิตเครื่องทำเอสเปรสโซ่ขึ้นมา และเริ่มค้นคว้าหาวิธีการว่าจะทำยังไงดีนะ ถึงจะสามารถผลิตกาแฟเอสเปรสโซได้โดยที่ใช้เวลาไม่นาน และผลิตทีละหลายแก้วได้🤔 . 🎉และในที่สุดปี 1884 แองเจโล ในวัย 33 ปีก็ผลิตเครื่องชงเอสเปรสโซ่ขึ้นมาสำเร็จ และได้นำออกมาให้ชมสู่สายตาชาวโลกครั้งแรกที่งานจัดแสดง General Expo of Turin ในปีเดียวกัน แถมเจ้าเครื่องนี้ก็ยังได้รับรางวัลเหรียญทองแดง🥉อีกด้วยนะ พอได้รับความนิยม Angelo ก็รีบวิ่งไปจดสิทธิบัตรเจ้าเครื่องนี้อย่างเร็วไวในปีเดียวกัน ทำให้เขาได้เราการขนานนามว่าเป็น “ผู้ประดิษฐ์เครื่องชงเอสเปรสโซ่” เป็นคนแรกของโลก ต่อมาก็มีการพัฒนาปรับปรุงใหม่เรื่อยๆ ตามยุคสมัย จนกลายมาเป็นเครื่องทำเอสเปรสโซ่ตามครัวเรือนและร้านกาแฟอย่างที่เราเห็นทุกวันนี้นั่นเอง ใครที่ชอบดื่มเอสเปรสโซ่เป็นประจำ ก็อย่าลืมนึกถึงเขากันด้วยล่ะ😍 . 💖ใครที่อ่านจบแล้ว… Continue reading รู้จักกับ “Angelo Moriondo”ผู้ประดิษฐ์เครื่องทำเอสเปรสโซ่คนแรกของโลก

มาดู 6 เหตุผลเหล่านี้แล้วคุณจะเข้าใจ… . 🟢 ร่างกายเคยชิน เมื่อเรารับคาเฟอีนเข้าร่างกายทุกวัน มันก็เริ่มมีการปรับตัวทำให้เราเคยชินจนรู้สึกว่ากาแฟไม่ได้ช่วยให้ตื่นตัวเลยสักนิด . 🟢 ขับถ่ายของเหลวมากกว่าปกติ แน่นอนว่าการรับประทานกาแฟจะทำให้เราขับถ่ายปัสสาวะออกมามากกว่าปกติ ซึ่งมันก็ทำให้ร่างกายขาดน้ำทำให้ไม่สดชื่น ดังนั้นถ้าดื่มกาแฟแล้วก็ควรดื่มน้ำตามเข้าไปด้วยนะ . 🟢 น้ำตาลสูง ดื่มกาแฟรสหวานมากก็ทำให้ง่วงได้นะ เพราะในน้ำตาลมีสารเซโรโทนินที่ทำให้เกิดอาการง่วงนอน ยังไงก็ลองลดความหวานหรือเปลี่ยนไปทานกาแฟดำแทนจะดีกว่า . 🟢 ระบบเผลาผลาญ ร่างกายคนเรามีระบบเผลาผลาญคาเฟอีนทุกคน แต่จะมากน้อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับบุคคล ดังนั้นมันจึงไม่แปลกหากคุณดื่มกาแฟในปริมาณมากแต่ก็ยังง่วงนอน นั่นก็เพราะร่างกายคุณเผลาผลาญคาเฟอีนได้ดีมากยังไงล่ะ! . 🟢 ร่างกายอ่อนล้า หากร่างกายล้าเกินไปต่อให้ดื่มกาแฟเป็นลิตรมันก็ไม่อาจช่วยให้คุณกระปรี้กระเปร่าได้มากขนาดนั้น การพักผ่อนคือทางออกที่ดีที่สุด . ยังไงก็เลือกทานกาแฟแต่พอน้อยแล้วพักผ่อนให้เพียงพอ เท่านี้เราก็จะสดชื่นมีพลังในแต่ละวันแล้ว 🤩 . 📌 เลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพดีก็ช่วยได้นะ โดยเฉพาะ Don Carlos แบรนด์กาแฟอิตาเลียนชั้นเลิศ มีให้เลือกทั้งแบบเมล็ด เมล็ดคั่วบด และแคปซูล สั่งซื้อกันได้ที่นี่เลย . ⚡️ช้อปเลย!!! www.doncarlosthailand.com 📌Lazada : https://bit.ly/3zLbYpF 📱Facebook : https://bit.ly/3y0ZwB0 . #CaffePlaza… Continue reading ทำไมดื่มกาแฟแล้วยังไม่หายง่วงสักที?