ผู้เขียน: Pattanan (Pound) Boonyasa-ard

อีกหนึ่งไอเดียสำหรับเมนูกาแฟที่คิดว่าหลายๆ คนน่าจะชื่นชอบ โดยเฉพาะกับคนที่ชื่นชอบสตรอเบอร์รี่ เพราะไอเดียที่จะเสนอวันนี้ เป็นการผสมผสานกัน ระหว่างสตรอเบอร์รี่ และกาแฟ เอ๊ะ แล้วแบบนี้ รสชาติความหวานนุ่มของสตรอเบอร์รี่ กับความเข้มข้นขึ้นจมูกของกาแฟ มันจะเข้ากันได้จริงๆ เหรอ งานนี้ สิบปากว่าไม่เท่าลองทำเอง มาดูสิ่งที่ต้องเตรียมและวิธีในการทำกันเลย! . สิ่งที่ต้องเตรียม: – กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ช็อต (เราขอแนะนำกาแฟแคปซูล Don Carlos Puro Arabica) – นมรสสตรอเบอร์รี่ – น้ำแข็ง – ซอสสตรอเบอร์รี่ – วีปครีม – ท็อปปิ้งต่างๆ ตามความชอบ เช่น น้ำตาลเกล็ด เป็นต้น . วิธีทำ: – ใส่นมรสสตรอเบอร์รี่ และน้ำแข็งลงไปในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด – เตรียมแก้วให้พร้อม บีบซอสสตรอเบอร์รี่ลงไปในแก้ว เสร็จแล้วนำนมสตรอเบอร์รี่ปั่นเทใส่ลงในแก้วตามลงไป – หยิบเอสเปรสโซ่ที่เตรียมไว้ ท็อปลงไปบนนมสตรอเบอร์รี่ปั่นอีกที – ปิดท้ายด้วยการใส่วิปครีม ราดซอสสตรอเบอร์รี่ และโรยท็อปปิ้งต่างๆ… Continue reading งานนี้สายสตรอฯ ต้องลอง กับสูตรกาแฟสุดคิ้วท์ ที่ทำเองกินได้ง่ายๆ ที่บ้าน “Strawberry Frappe Coffee”

อีกหนึ่งเมนูเครื่องดื่มยอดฮิตที่ใครๆ ก็คุ้นเคย มักจะเห็นอยู่ตามร้านน้ำปั่นเป็นประจำ และน่าจะเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายๆ คนด้วย เนื่องจากความหอมหวานจากนม และความเคี้ยวกรุบๆ ที่ได้จากคุกกี้บด กลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัว แล้วถ้าหากเรานำคุกกี้แอนด์ครีมมาผสมรวมกาแฟแล้ว รสชาติจะออกมาเป็นอย่างไรนะ จะปังหรือจะพังกันแน่ อย่ารอช้า มาเตรียมจัดข้าวของที่จำเป็น แล้วมาเริ่มทำไปพร้อมกันเลยดีกว่า . สิ่งที่ต้องเตรียม – คุกกี้แซนด์วิชรสช็อกโกแลต – นมสด – กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ช็อต – น้ำแข็ง – วีปครีม – ท็อปปิ้งต่างๆ ตามความชอบ เช่น น้ำตาลเกล็ด เป็นต้น . วิธีทำ – เตรียมคุกกี้แซนด์วิชรสช็อกโกแลตมาบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ในแก้ว – เทนมสดลงไปในแก้ว คนคุกกี้บดกับนมให้เข้ากัน – ใส่น้ำแข็งลงไปในแก้ว – นำกาแฟเอสเปรสโซ่ที่เตรียมไว้ท็อปลงไปในแก้วอีกที – สุดท้ายใส่วีปครีมลงไป โรยด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ตามที่ต้องการ . และแล้ว เราก็จะได้เมนู Cookie & Cream Coffee… Continue reading แจกสูตรกาแฟ Cookie & Cream Coffee เอาใจสายหวานกันหน่อย

เชื่อว่าหลายๆ คน น่าจะเคยได้ยินคำพูดนี้กันมาบ้าง เพราะเนื่องจากว่าในกาแฟมีสารคาเฟอีนที่จะช่วยกระตุ้นร่างกายให้ตื่นตัวตลอดเวลาอยู่ หากดื่มตอนกลางคืนอาจทำให้นอนไม่หลับได้ . แต่จากงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยฟลอริดา แอตแลนติก และโรงเรียนการแพทย์ฮาร์วาร์ด ที่ศึกษาเรื่องนี้ ด้วยการจากการเฝ้าดูและเก็บข้อมูลพฤติกรรมของกลุ่มตัวอย่างจำนวน 785 คน ในเวลา 5,164 วัน ทั้งกลางวันและกลางคืน โดยเฉพาะการบริโภคคาเฟอีน แอลกอฮอล์ และนิโคตินและค้นพบว่า การดื่มชาหรือกาแฟก่อนนอนไม่ส่งผลต่อคุณภาพในการนอนหลับแต่อย่างใด ในขณะเดียวกัน สารนิโคตินที่ได้จากการสูบบุหรี่ และแอลกอฮอลยังส่งผลทำให้คนนอนไม่หลับมากกว่าสารคาเฟอีนที่ได้จากการดื่มกาแฟเสียอีก โดยสารนิโคตินจะมีผลต่อการนอนไม่หลับมากที่สุด ทำให้ระยะการหลับลดลงถึง 42 นาที นอกจากนี้ จากความเห็นของ ดร. Christine Spadola 1 ในสมาชิกทีมนักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยฟลอริดา ยังให้ความเห็นเพิ่มเติมอีกว่า การได้รับสารนิโคติน หรือแอลกอฮอลก่อนนอนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จะทำให้การนอนในคืนนั้นรู้สึกเหมือนฝันร้าย เพราะคุณจะรู้สึกนอนไม่หลับเลย แต่กับคาเฟอีนจะไม่เป็นเช่นนั้นเลย . ดังนั้นความเชื่อว่า ไม่ควรดื่มกาแฟตอนกลางคืน เพราะจะทำให้นอนไม่หลับนั้น อาจจะไม่เป็นความจริงเลยก็ได้ แต่ทั้งนี้ก็ต้องดูด้วยว่าแต่ละคน สามารถรับคาเฟอีนได้มากน้อยแค่ไหน บางคนอาจส่งผลน้อย หรือบางคนไม่ได้รับผลกระทบใดๆ เลยก็ได้ ขึ้นอยู่กับร่างกายของแต่ละคน และที่สำคัญอีกเรื่องหนึ่ง ดื่มแต่พอดี ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรดื่มมากเกินไปด้วยนั่นเอง .… Continue reading จริงหรือไม่? ที่เราไม่ควรดื่มกาแฟตอนกลางคืน เพราะจะทำให้นอนไม่หลับ

ใครจะไปเชื่อ! ว่าประเทศขนาดใหญ่ที่มีความนิยมในการดื่มกาแฟอย่างสหรัฐอเมริกา ที่มีค่าเฉลี่ยผู้ใหญ่ที่ดื่มกาแฟถึง 64% พร้อมค่าเฉลี่ยที่ดื่มมากถึง 3.1 แก้วต่อวัน จะเป็นประเทศที่สามารถปลูกกาแฟได้แค่ 2 จาก 50 รัฐ . จากข้อมูลของเว็บไซต์ WorldAtlas ได้ระบุว่ามีเพียงแค่รัฐ Hawaii และ California เท่านั้น ที่สามารถทำไร่กาแฟได้ จากสภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศที่เอื้ออำนวย ทั้งความอุดมสมบูรณ์ของดิน ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยประมาณ 1,500-2,300 มิลลิเมตรต่อปี อุณหภูมิที่ควรอยู่ระหว่าง 25-32 องศาเซลเซียส และต้องมีช่วงแล้งอีก 8-10 สัปดาห์ . ฮาวายมีความนิยมในการทำไร่กาแฟมาตั้งแต่ปี 1828 โดยเฉพาะในเขตโคนา ที่มีย่านปลูกกาแฟยาวถึง 30 ไมล์ รู้จักกันในชื่อ “Kona Coffee Belt”   ส่วนในแผ่นดินใหญ่อย่างรัฐแคลิฟอร์เนีย ที่เมือง Goleta ทางตอนใต้ของรัฐ ได้มีไร่ Good Lard Organics ของ Jay Ruskey ที่ปกติจะปลูกอะโวคาโดและผลไม้ต่างๆ… Continue reading รู้หรือไม่? ประเทศระดับบิ๊กอย่าง “สหรัฐอเมริกา” มีการปลูกกาแฟเพียงแค่ 2 รัฐเท่านั้น!?

บนโลกใบนี้ ยังมีข้อมูลเรื่องราวอีกมากมายที่เหล่าคอกาแฟทั้งหลายอย่างเราๆ อาจไม่เคยรู้มาก่อนเลยเกี่ยวกับกาแฟ วันนี้ทาง Don Carlos ก็เลยจะมารวบรวมข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับกาแฟมาฝากทุกๆ คนกันครับ   ประเทศที่มีการดื่มกาแฟมากที่สุดในโลกคือประเทศเนเธอร์แลนด์ ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ ว่าประเทศโซนยุโรปอย่างเนเธอร์แลนด์จะกลายเป็นประเทศที่มีการดื่มกาแฟได้ จากการศึกษาและสำรวจข้อมูลในช่วงปี 2020 ขององค์กรกาแฟนานาชาติ (ICO) พบว่า ประเทศที่มีการดื่มกาแฟต่อวันมากที่สุดในโลก คือประเทศเนเธอร์แลนด์นั่นเอง โดยมีการดื่มกาแฟใน 1 วันมากที่สุดคือ 8.3 กิโลกรัมต่อคนเลยทีเดียว   กาแฟถูกค้นพบครั้งแรกบนโลกโดยคนเลี้ยงแพะ!? อันนี้ต้องย้อนกลับไปราวศตวรรษที่ 9 เลย ตามตำนานของชาวเอธิโอเปีย มีหนุ่มเลี้ยงแพะคนหนึ่งชื่อ Kaldi (หรือ Khalid) ได้สังเกตเห็นแพะของตัวเองกำลังแทะเล็มผลเบอร์รี่สีแดงบนพุ่มไม้แห่งหนึ่งแล้วสังเกตเห็นว่าแพะตัวนั้นกระฉับกระเฉงมากกว่าปกติ Kaldi จึงลองแทะผลเบอร์รี่สีแดงนั้นดูบ้าง และพบว่าตนเองก็รู้สึกกระฉับกระเฉงมากกว่าปกติเช่นกัน จนถึงขั้นนอนไม่หลับไปทั้งคืน จึงได้นำผลเบอร์รี่สีแดงนี้ไปเผยแพร่ให้เป็นที่รู้จักแก่ผู้คนต่างๆ และผลสีแดงที่ว่านี้ก็คือ “ผลกาแฟ” นั่นเอง   Coffee bean เห็นชื่อแบบนี้ ไม่ได้เป็นถั่วนะ แต่จริงๆ แล้วคือ “เมล็ดพืช” ต่างหาก ใครที่เห็นคำว่า Coffee bean ในภาษาอังกฤษ จนบางคนอาจสับสน คิดว่าตัวเมล็ดกาแฟเป็นถั่ว… Continue reading Random facts about coffee รวมเกร็ดความรู้ต่างๆ เกี่ยวกับกาแฟแบบสุ่มที่น่าสนใจ! #1