ความลับที่แสนนุ่มนวลชวนฟินของเอสเปรสโซ่อยู่ที่ตรงนี้! มาทำความรู้จักกับ “crema” กันดีกว่า

จริงๆ แล้ว หากไม่ใช่คอกาแฟตัวยง แล้วพูดถึงชื่อ crema (อ่านว่า ครีม่า หรือ เครม่า) ขึ้นมา เชื่อว่าหลายคนอาจจะสงสัยว่ามันคืออะไร แต่ถ้าบอกว่า crema คือฟองครีมข้นๆ สีน้ำตาลทองที่อยู่บนผิวของกาแฟเอสเปรสโซ่ เชื่อว่าหลายๆ คนจะต้องร้องอ๋อกันอย่างอย่างแน่นอน

.

อย่างที่ได้กล่าวไปข้างต้น crema คือฟองครีมที่มีลักษณะข้นๆ สีน้ำตาลทองที่อยู่บนกาแฟเอสเปรสโซ่ อันเป็นผลที่เกิดจากกระบวนการบีบอัดของน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟจนทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำมันออกมา จนกลายเป็น crema ที่มีเนื้อเป็นโฟมนั่นเอง แล้วการที่มีฟองครีมออกมาแบบนั้น บ่งบอกอะไรเกี่ยวกับกาแฟได้บ้าง มีผลต่อรสชาติและคุณภาพของกาแฟหรือเปล่า?

.

อย่างแรกเลย crema ใช้บ่งบอกถึงความสดของกาแฟได้ เพราะยิ่งกาแฟสดมากเท่าไหร่ น้ำมันที่ออกมาจากกาแฟก็จะยิ่งออกมามากขึ้น ในทางกลับกัน หากเป็นเมล็ดกาแฟที่ไม่สด หรือเก็บไว้เป็นระยะเวลานาน จะทำให้มีน้ำมันออกมาน้อยลง นอกจากนี้ สีของตัว crema ยังสามารถบ่งบอกถึงระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟได้เช่นเดียวกัน หากกาแฟที่ผ่านการคั่วเป็นเวลานาน สีฟองครีมจะเข้ม ก็จะทำให้มีน้ำมันออกมาน้อยลงด้วยเช่นกัน ส่งผลทำให้เกิด crema น้อยลงเมื่อนำไปบีบอัดผ่านน้ำร้อน แต่ในทางกลับกัน หากสีฟองครีมมีลักษณะเป็นสีทองอ่อน ก็แสดงว่าเป็นเมล็ดกาแฟที่คั่วอ่อน ทำให้มีน้ำมันออกจากเมล็ดมากกว่านั่นเอง

.

ส่วนใครที่กำลังมองหากาแฟเอสเปรสโซ่ดีๆ ละก็ เราขอแนะนำกาแฟ Don Carlos espresso bar แคปซูล ที่มีให้เลือกทั้งแบบ Nespresso และ Dolce Gusto เลยย ใครสนใจตามมาสั่งซื้อกันได้ที่ 👇👇👇

.

www.doncarlosthailand.com

.

📌Lazada : https://bit.ly/3zLbYpF

📱Facebook : https://bit.ly/3y0ZwB0

.

LINE: @caffeplaza

.

#DonCarlos #doncarlosthailand #FinestItalianCoffeeTradition #ดอนคาร์ลอส #crema #espresso #coffeebean