4 วิธีสกัดกาแฟแบบผิดๆ ที่ทำให้มีรส “ขม”

จริงๆ แล้วปัจจัยหลักที่ทำให้กาแฟมีรสขมเกิดจาก 2 อย่าง คือ การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่ไม่มีคุณภาพ 👎 และ วิธีการชงกาแฟที่ไม่ถูกต้อง ☝️

.

เอาล่ะ! เราคงต้องมาไล่เรียงกันสักหน่อยแล้วว่าวิธีสกัดกาแฟแบบผิดๆ จนทำให้รสชาติกาแฟออกมาไม่ดีอย่างที่คิดมีอะไรบ้าง❔

.

❌ การบดเมล็ดกาแฟละเอียดเกินไป น้ำไหลผ่านเร็วเกิน จนเกิด over-extract ทำให้กาแฟเข้มข้นจนขม

❌ ใช้เวลาสกัดนานเกินไป ความละเอียดของเมล็ดกาแฟ เวลา และวิธีสกัดต้องสัมพันธ์กัน

❌ น้ำร้อนเกินไป น้ำร้อนที่ใช้ไม่ควรเกินอุณหภูมิ 90-96 องศาเซลเซียส

❌ ใช้น้ำเยอะเกินไป นอกจากจะไม่ช่วยเจือจางกาแฟแล้ว ยังเป็นการสกัดรสชาติออกไปอีก

.

ลองค่อยๆ ปรับวิธีการทำดูอาจจะช่วยลด รสขม ของกาแฟลงได้ แต่อย่าลืมว่าต้องปรับแต่พอดีนะ

.

เพราะถ้าหากลดทุกอย่างลงไปเสียหมด สุดท้ายมันจะกลายเป็น Under extract ทำให้รสชาติออกเปรี้ยวแทนได้ 😶

.

🔥 อย่าลืมว่าการเลือกเมล็ดกาแฟก็สำคัญ หากใครกำลังมองหาเมล็ดกาแฟคุณภาพ ต้องขอแนะนำ Don Carlos แบรนด์คุรภาพพรีเมี่ยมจากอตาลี ที่มีให้เลือกทั้งแบบเมล้ด เมล็ดคั่วบด และแคปซูล มาลองดูกันได้ที่ลิงค์นี้เลย 👇

.

www.doncarlosthailand.com

📌Lazada : https://bit.ly/3zLbYpF

📱Facebook : https://bit.ly/3y0ZwB0

#CaffePlaza #Coffee #ItalianCoffee #กาแฟอิตาเลียน #DonCarlos #DonCarlosThailand